CERTIFICAZIONI

Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) Sistema Qualità Certificato
ISO 9001:2008
DNV
n° CERT-15796-2005
AQ-BOL-SINCERT.
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) Sistema di rintracciabilità certificato
UNI EN ISO 22005:2008
DNV
n° CERT-348-2005
PC-BOL-SINCERT
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) BRC CERTIFICATE
"Global Standard For Food Safety"
Erbe aromatiche, spezie, aromi, additivi chimici, miscele personalizzate,  materiale di confezionamento, di imballaggio ed attrezzature per aziende alimentari. Stagionatura per salumi. Traversetolo (Parma) IFS
"International Food Standard"
RICONOSCIMENTO STABILIMENTO AUSL
N° 08 -- 031 del 21-08-2013
AUTORIZZAZIONE SANITARIA
N° 476 del 23-07-2007, protocollo N° 18434
Aromi, spezie, erbe, additivi, ecc 

RICETTE

GNOCCHI ALLA ROMANA

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40'
Tempo di cottura: 25'
Persone: 4

Ingredienti:

- 500 gr di "PREPARATO PER GNOCCHI ALLA ROMANA" di Tec-Al srl

- 1 lt di acqua;

- 150 gr di formaggio grattugiato;

- 250 gr di Besciamella - "BESCIAMELTEC F PLUS SG" di Tec-Al srl

- "NOCE MOSCATA POLVERE" Tec-Al srl q.b.

 


Preparazione:

Dosaggio indicato per il consumo di 4 persone:

a) Preparare in una pentola capiente 1 litro di acqua, portare ad ebolizzione e versare a pioggia "PREPARATO PER GNOCCHI ALLA ROMANA" di Tec-Al srl, mescolando energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno.

b) Spegnere la fiamma del fornello e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

c) Adagiare l’impasto ottenuto in una teglia capiente (preventivamente oliata) e con i bordi bassi , livellare l’impasto servendosi di una spatola preventivamente oliata.

d) Lasciar raffreddare l'impasto e per mezzo di un bicchiere con il bordo “oliato”, ricavare dei dischetti conficcando il bicchiere nell’impasto.

e) Disporre i dischetti ottenuti in una pirofila dal bordo alto, precedentemente imburrata, formando due file allineate.

f) Ricoprire con besciamella q.b. - "BESCIAMELTEC F PLUS SG" di Tec-Al srl  e spolverare con formaggio grattugiato a piacere. Aggiungere un pizzico di "NOCE MOSCATA POLVERE" Tec-Al srl.

g) Mettere la pirofila in forno già caldo a 200°C e cuocere per circa 20 -25 minuti , gratinare fino ad ottenere  una “crosticina” dorata.

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